三七，五加科植物三七Panaxnotoginseng(Burk.)F.H.Chen的干燥根。《本草纲目》：“三七性温,味甘微苦,无毒。金不换，贵重也。”又说：“三七能治一切血病“。赵学敏《本草纲目拾遗》载：“人参补气第一，三七补血第一，味间且功亦等，故皆称人参三七，为最珍贵者。”三七是非常名贵的中药材，也是非常好的食用滋补品。我们在买三七时，常常听到“春三七”和“冬三七”两种三七的说法。很多人可能以为，春三七是春天采挖的三七，冬三七是冬天采挖的三七。而事实上，这是大错特错的，春三七和冬三七的主要区别在于：是否留过红籽（三七的种子）。“春三七”，指未留红籽的三年生三七，一般于9—11月采挖，并不是春天采挖的三七。“冬三七”，指留过红籽的三年生三七，一般于1—2月采挖，并不是冬天采挖的三七。三七6月抽出花薹，7、8月开花，如果不打算留种，或者无法结籽，这段时间就应及时摘去三七的花蕾，摘去花蕾的三七在9月后便可采挖，这时的三七便是“春三七”。而如果打算留三七的种子，则不摘除花蕾，需要等红籽采摘后再收挖。6-9月是植物生长迅速，生命力茂盛的季节，对于三七来说，也是它的生命黄金时期。9-11月采挖的春三七，营养饱和，根茎饱满，质地很好。同时，由于春三七在花期摘除了花苔，营养成分全部供给根部，块根就长得比较好，有效成分含量自然就高。而冬三七一般是在每年立冬到次年春分采挖，形态皱缩，质地不如春三七。由于冬三七不摘除花苔，花在结果和成熟的过程中，吸收大量的营养成分，根部吸收到的养分就变少，有效成分含量也没有春三七高。春三七和冬三七怎么辨别？辨别春三七和冬三七，主要从外形上就能看出来。春三七外形饱满，冬三七干瘪枯槁。冻干三七全部优选自外形饱满、个大坚实、表面光滑无杂根的文山春三七作为生产原料。文山是三七的原产地和传统主产地，被国家命名为“三七之乡”。冻干三七，组织结构近似于新鲜时的状态，不萎缩，营养高，水分低，好打粉，效果更佳！Hello，我是杞不凡，出生在天府之国或许和你一样，是一个开始注重养生的95后~开开心心，健健康康！希望我们能在纷繁复杂的当下依旧可以有足够的信心与健康的体魄迎接每一天我的出现并未想要去惊艳谁的生活未来已来，祈愿我们最终都能够长成不辜负这个时代的年轻人“杞来，对平凡SAYNO!”
