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之前做过咖喱鸡胸肉，比较常见的还有咖喱牛腩，这次主要食材换成了羊肉。
其它的配菜，洋葱，胡萝卜，土豆，这些一样不少。这三样配菜好处多多，适用范围广，还特别适合保存。
羊肉，是超市节日打折的羊腿，是南通出产的带皮羊肉，南方的羊肉一般吃带皮的，这和西北地区有所不同。
南通的羊腿吃了后感觉也不错，但和以前买过的宁夏羊肉相比，口味上总是有些差距，要说羊肉，宁夏银川市中心的老毛手抓肉和青海同仁县一家小店的手抓肉，甚是怀念。
准备
羊腿肉和胡萝卜，先炖煮十几分钟，然后盛出备用。胡萝卜不用和羊肉一起入锅，最后三五分钟入锅即可。
为什么胡萝卜要先煮下？
土豆很容易煮熟，如果等胡萝卜煮软后，那土豆都要煮烂了。
开工
锅中倒油，不用等太热，洋葱先入锅，煸炒至出香味即可。土豆再入锅中，均匀翻炒2分钟，接着就是之前备用的羊肉和胡萝卜入锅，一起翻炒均匀。
锅中倒入清水，水开后使用小火
咕嘟咕嘟...
咕嘟嘟...咕嘟嘟...
咕嘟大约6-7分钟后，可以放入咖喱块，慢慢搅拌至全部融入到锅内。放入咖喱后，要小心咖喱粘锅变糊，火要小。
约2分钟后，可以关火了，盖上锅盖利用余温焖一会。完工，出锅。
喜欢在咖喱上撒一点葱花，现在几乎不使用小葱了，无论是作为主菜还是配菜，都喜欢用大葱，葱花也不例外。
PS
日式咖喱就算是辣度很高的咖喱块，也只是微微有些辣，这次在煸炒洋葱时，加了一些小米椒。
一份咖喱土豆羊腿，搭配米饭，或者面条，也可以搭配薄饼，如果是薄饼，就更加像南亚菜了。
这让人想起来了拉萨宇拓路步行街朵森格路口的娜玛瑟德餐厅，餐厅在拉萨电影城二楼，餐厅的南亚菜做的挺地道。
餐厅前的十字路口，每天清晨六七点钟有发往拉萨周边各主要寺庙的大巴车和拼车。