北京中科曝光 http://www.yushiels.com/npxbb/npxlf/m/759.html1月20日，摄影师一行来到了青海省同仁县保安镇的一家瓤皮店吃饭，小店的老板娘叫张玉兰，今年38岁，她和丈夫离开家乡到保安镇卖瓤皮，一年只回一次家，家里有两个孩子，都交给了公公婆婆照看。张玉兰说：“晚上睡觉就在厨房里，白天把被褥叠起来，床板就是案板！不过生意还好，因为这里饭店少，加之我们的瓤皮自己加工，都是真材实料，所以顾客很多，一天最多时能挣到多块钱！”图为张玉兰夫妻俩的床：白天当案板，晚上把铺盖伸开，就是两口子的床。“自从我们俩到保安卖瓤皮后，孩子没人管，成绩一落千丈，没办法，总要挣钱养家......”张玉兰的丈夫边切瓤皮边说。一般饭店里卖的瓤皮，都是从街上买来的现成的，但张玉兰做瓤皮，都是自己加工。图为夫妻俩租的小房，很窄小，还摆了两口做瓤皮的大锅。“自己加工，口感更好，但是多了很多工序。”张玉兰加工的瓤皮，用面粉和成面糊，倒在一个圆形的大不锈钢容器里，上锅蒸熟冷凉后，再切盘装碗。夫妻俩挤在狭小的空间里，一个切盘，一个制作瓤皮，转身都困难。“我习惯了，不怕烫！”张玉兰把热气腾腾的蒸好的瓤皮，快速地拿到了室外。张玉兰把制好的瓤皮，放到室外的墙上冷凉。张玉兰做的瓤皮很筋道，柔软而有弹性。图为张玉兰的丈夫在切瓤皮。图为夫妻俩晚上睡觉的地方，白天铺盖卷了起来，当做案板。没有顾客的时候，丈夫可以稍微休息片刻，但是张玉兰却还在制瓤皮备用。“再过几天就回家过春节了，终于可以看到孩子们了！”张玉兰高兴地说。小镇上的夫妻俩，远离家乡卖瓤皮，为了老人和孩子。
